2022年，胶州市辣椒产品交易量约100万吨，交易总额达到160亿元。胶州市虽不是传统的辣椒主产区，却是全国最大的辣椒加工出口集散地。

不只是辣椒产业，依托上合示范区、临空经济区对产业发展的赋能作用、虹吸效应，胶州市正推动上合国际绿色农产品博览交易中心线上平台建设，打造具有国际影响力和市场定价权的上合（青岛）绿色香辛料交易市场，采用预售（预采）交易、点价交易、单向竞价交易等先进交易模式深度赋能辣椒、芝麻、胡椒、八角等香辛料产业。同时，创新贸易发展模式，积极申报创建国家级上合香辛料（辣椒）技术性贸易措施研究评议基地，提升应对国际贸易规则话语权。