我国用于经济种植的苹果品种有20多种，其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性。目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的50%以上，产量占65%-70%左右，且为各主产省的主要栽种品种。

我国苹果产业链较短，根据消费形式分成了以贸易商为主和以加工业为主的两条支链。鲜果消费量超过80%，深加工比例不足15%。

我国是全球最大的苹果生产国与消费国，基本自给自足。我国苹果种植广泛分布于25个省份，其中有2个优势产区：黄土高原产区和环渤海产区。黄土高原优势产区包括：陕西、山西、河南、甘肃，环渤海优势产区包括：山东、辽宁、河北。以上7省产量合计占全国90%以上。

苹果产业已经面临供给过剩和消费有限的环境。作为带有扶贫意义的经济作物，供给侧的“改革”很难像工业品那样做政策性的强制调整，只能任其发展，未来保证种植者收益的方式很大程度上需要依赖保险等金融工具，这也是期货推出的重要意义。2017年12月22日，苹果期货在郑商所挂牌上市。经过三年多的运行，苹果期货在服务产业、助力脱贫攻坚方面的作用逐步发挥。

我国苹果产业仍以小农经营为主，标准化程度较低，“同果不同价，好果难卖好价”的现象时有发生。“同果不同价”与苹果产业的区域品牌价值、销售渠道有较大关系。此外，市场缺少公开透明的权威价格、“果农—收购商”模式下的信息不对称、标准化程度低、混级销售也是造成“同果不同价”“同价难求同质果”的重要原因。

目前，我国苹果产业整体供大于求，价格步入下行周期。苹果销售没有“最低收购价”等保护政策，价格完全由市场决定，果农“靠天吃饭”，收入难以保证。在这种环境下，“保险+期货”的保障作用更加突出，效果更加明显。

与此同时，多家地方大宗商品交易场所也在开展苹果线上交易，地方平台与期货交易所之间在业务层面同时开展苹果交易并不存在冲突。大宗商品交易场所更多是满足了交易所标准化苹果品种之外对苹果更为个性化的交易需求，与期货交易所现有苹果品种形成了一定互补效应。

2019年4月1日，齐鲁农产品交易中心与鲁证期货股份有限公司在沂源共同召开了“苹果‘订单+期权’试点总结暨2019项目合作升级座谈会”。会议期间，双方分别介绍了各自业务开展的最新情况，以及近一年来与苹果期货相关的各类业务推广和创新情况。双方具体就“订单+期权”项目试点工作进行了详细讨论并提出了下一步工作规划。双方希望携手前行，以期货和介于期现之间的大宗农产品交易业务为核心，不断探索为现代农业服务的新模式，促进农产品的标准化生产、食品安全和市场服务的升级换代。

2021年4月6日，齐鲁农产品交易中心启动苹果调期电子交易模式试运营。

2021年4月9日，山东栖霞苹果电子交易市场（果交所）直供系统上线苹果品种。

2021年7月23日，中国（延安）苹果产销流通研讨会暨延安八九八苹果电商平台启动新闻发布会”在延安隆重召开。 延安八九八商品交易中心以苹果交易、流转、监管全流程服务为抓手，通过产销信息发布、线上交易、供应链金融服务、苹果行业大数据等现代化互联网手段，整合苹果产业链的上下游企业参与交易，逐步推动苹果行业交易标准化，促进线上交易、线下交收体系形成，从而切实服务于线下实体产业。

2021年8月1日，兰州金行现货商品交易平台正式上线。

2021年9月8日，河北自贸区大宗商品交易中心高松总经理一行四人赴阜平县与当地政府洽谈关于苹果上线的可行性。阜平县金融局局长杜金利、县社党委书记张永会、林果办任庆红主任、河北国煦生物科技有限公司总经理顾明德参加了会议。王安清副总经理介绍了河北自贸区大宗商品交易中心现有的五种交易模式。这五种模式立足于现货，充分考虑到产业客户的需求，可以说是目前交易场所中最全、最新的交易模式，更好的促进商品流通，服务于产业、服务于客户。